旬肴地酒 貴田乃瀬
旬肴地酒 貴田乃瀬
静岡県浜松市田町 231-1
TEL: 053-455-2832
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料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。

99-01-05 日本酒 Index / 中国

島根県:王録 「純米吟醸 渓 本生」

王録 ouroku

明治5年(1872)創業の蔵元で、昭和37年カルシウム、マグネシウムが豊富で「黄金の井戸」とも言われ、現在も使用している蔵元自慢の井戸を探し当て、日量150トンもの湧水を贅沢に使用した酒造りが自慢となっています。山陰地方随一の名出雲杜氏「白石秋雄」が醸す技は、他者の追随を寄せ付けません。
中国では古来より酒は「天の美禄」と言われており、その中でも王者の風格を持つ美酒でありたいと言う願いを込めて「王録」と名づけられたそうです。全体にバランスの取れた酒が多く、香り的にはメロンとバナナを掛け合わせたような香りがあり、こくのある深い厚みのある味わいが特徴になっています。

純米吟醸 渓 本生

今回紹介する「渓 本生」は多少にごりがあり、やや甘目に仕上がっていますが、口当たりと切れのよさは格別です。

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