越乃梅里　kosi no bairi

蔵元の創業は明治４１年（１９０８）。「梅里」とは天下の副将軍と言われた水戸光圀公の号、公が越後のちりめん問屋の隠居を名乗って諸国を旅したと言う故事にちなんで命名されました。

純米吟醸

純米吟醸は、兵庫県産の山田錦を４０％まで磨き、阿賀野川水系の伏流水で醸しています。甘い香りとほのかな吟味、爽やかな喉越しが特長です。９２，９３，９４年全国新酒鑑評会金賞。この酒もやはり新潟系の酒の特長、(少し甘みはありますが)辛口端麗と言われる所に いるのではないでしょうか。

今回は新潟の酒を意識的に集めてみましたが、集めた酒すべてに共通している事はどれも大変に喉越しが良いことです。ぐいぐいと杯を開けてしまいそうな、飲みやすさがあります。そんな所が気に入って、今回は茄子と厚揚げの煮びたしにこの酒を合わせてみました。さっぱりとした冷たい料理ですからこの酒にぴったりだと思います。