蓬莱泉　houraisen

明治元年、仏法僧で名高い名刹、蓬莱寺に近い現在地で創業、総じて切れの良い辛口の酒を造っています。この蔵元のもうひとつの特徴として忘れてならないのは、全国でも屈指の機械化の進んだ蔵元だと言うことです。しかし、機械化が進んでいるからと言って侮ってはいけません。事実、現在までに幾度となく鑑評会で金賞に輝いているのです。

しぼりたて生酒

ラベルに書かれた文書
「冷やのままお召し上り頂く　しぼったままの生酒にて　酒蔵の味ともいうべく　芳醇な香り新鮮な味の　頗る美味しき寒中のみ　味わえる生酒なり」

原酒のわりには以外と柔らかな感じもしますし、この蔵元の独特のふんわりとした香りが口の中に広がってきます。

季節がら暖かい鍋物のような料理との相性がよいかのかも知れません。

旬の料理：　雪の下ほうれん草