蔵元の創業は明治２０年（１８８７）年になります。佐藤源司杜氏自ら有機農法で栽培した「たかね錦」を７２時間かけて３５％まで磨き上げ、真心を込めて醸した大吟醸になっています。仕込み水は西山連峰からほとばしる大量の清水を使用しています。フレッシュは味とデリケートな香りが生きており、喉ごしの良いのが特徴となっています。１０度くらいに冷やして飲むとうまさが更に引き立つと思います。酒名は、昔からこの地域に白い雁が飛来していた事から命名されました。

大吟醸

今回紹介をする大吟醸はフルーティな香りとさらりとした味わいが何ともいえない酒に仕上がっています。