名誉北洋　meiyohokuyou

兵庫県産の山田錦と片貝川の伏流水を用いて、越後杜氏「丸山繁」が丹精込めて仕込んでいるようです。蔵元の創業は大正１４年（１９２５）。酒名の「北洋」は、北陸３県の中で最も北に位置し、北前船の寄港地でもあった事から北の海＝北洋としたそうです。
この蔵の大吟醸は、年ごとによる微妙な味の違いを楽しんでもらおうと、毎年少しづつ「酵母」や「造り」を変化させており、とくに平成５年のものは吟香、吟味のバランスが取れていると言われており、この蔵元の最高傑作の酒の一つにあげられています。

越中懐古 朱夏

今回紹介する朱夏は、この蔵の辛口の代表酒になっています。８２、８３、８７、９３年全国新酒鑑評会金賞。