池亀　ikegame

明治元年の創業で創業当時の屋号を「池屋」といい初仕込みのさい、鶴、亀、松と異なった方法で仕込んだ樽のうち最もでき上がりの良かった亀の樽と屋号をあわせて酒名としました。この地に軟水の酒造りを伝えた初代は、産業功労者として勲章も受けています。地方蔵として伝統的な酒造りを継承しつつ新しく発展させ、個性的な商品開発を心がけています。この蔵は、全般的にどっしりとした酒を作り上げるのが得意な蔵元で、今回は紹介できませんでしたが「明治乃酒」は創業時の技法を再現しており、脱色をしていないので山吹色をした酒に仕上がっています。

味吟醸

今回の、味吟醸はその名の通り、しっかりとした味わいと深いこくを併せ持った酒で、今時珍しい濃厚な口当たりの酒になっています。