志ら菊　shiragiku

蔵元の創業は明治３６年（１９０３）。歌人、吉井勇は土佐独特の端麗辛口、飲み飽きしない酒を殊のほか愛し、「志ら菊はまことうま酒、杯をかさぬるほどに雄、雄、心の湧く」と言う歌まで呼んでいます。志ら菊は酒造好適米北錦を50％まで精白をし、ワイン酵母と酒造酵母の融合酵母で醸造されています。ワインのよう軽快で華やかな香りを持ち、爽やかな飲み口がこの蔵元の特長です。

大吟醸

この大吟醸は、山田錦を40％まで磨き、瓶燗のあと冷蔵庫で貯蔵してあります。ワインのようなと形容されている様に、まるでやや重めのワインを味わっているようです。

こんな感じのお酒には、蓮根饅頭を合わせてみました。