先祖の出生地、大和の国の大和川にちなんで命名されました。
やいえもん
飯豊山の伏流水で仕込んだすっきりした辛口タイプの酒に仕上がった、有機低農薬米を使用した純米酒です。
きりりとした喉ごしと深い味わいはどんな料理にも合わせることが出来ますが、当店では料理と料理の間のつなぎの酒(これが結構重要だったりする)として使用しています。前の料理の味が濃い方が、この酒の持ち味を生かすことが出来ます。
旬の料理: 蟹クリームコロッケ