酒名は日清戦争の勝利を祝して付けられたもの。

純米大吟醸 斗瓶取り　tobindori

米： 山田錦
精米： ３５％
酸度： １．４
日本酒度： ＋５
酵母： ９号

市販目的ではなく鑑評会出品のために造られたものを特別にいただきました。非常にマイルドで品の良い香りと甘みがバランス良くまとまっています。全国に１００本も出回っておりません。

旬の料理：　鱈の白菜巻き酒蒸しブイヤベース風ソースがけ