兵庫県宍粟郡の小さな酒蔵で、近年人気急上昇で生産が追いつかなくなっています。本醸造、普通酒まで地元の山田錦の特上米を使用して仕込み、小さくまた吟醸作りされた酒は手作業により搾られ、活性炭などもいっさい使用していない個性的な酒です。ふくよかな香りを持ちながら、どっしりとした味わいとまろみをおびたコクが特徴です。
純米 袋しぼり仕込第二十九号
米:山田錦 精米:55% 酸度:1.8 日本酒度:+1 酵母:秘蔵