義侠　〜 江戸時代中期から続く蔵本 〜

愛知県海部郡の地酒、アルコール添加と活性炭の使用を嫌い、味のしっかりした個性的な純米を醸しています。旨いと言われる純米を作るためには、原料である米からこだわり契約栽培を依頼して山田錦の特Ａ米だけを使用しています。純米から山田錦の特Ａ米を使っているのは全国でもめずらしいのではないでしょうか。

また、杜氏の佐藤勝朗「南部杜氏」は技術力で全国で三本の指に入る銘杜氏です。いま、全国の蔵本、杜氏、等に最も注目されている蔵本のひとつ。酒造りから一貫したポリシーを持って酒を造っています。

ともがら「侶」

米： 山田錦特上米
精米： ６０％
酸度： １．３
日本酒度： ＋１
酵母： １０号

杜氏の佐藤勝朗にしかできない低アルコールでいて、しかも原酒という純米吟醸です。一般の低アルコール酒よりも腰が強く、キレも良く、飲みやすいお酒になっています。

低めに抑えたアルコールが飲み口のさっぱりした感じをさらに引き立てています。全体的には、さっぱりした料理に合わせやすい。