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料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。 |
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【 03-08-02 旬の料理 Index / 揚物 】
揚物：揚げ甘鯛の飯蒸し
味をつけて蒸したもち米を程よい大きさにまとめておわんに入れます。下味を軽くつけてカリっと揚げた甘鯛をのせ、濃く取ったカツオ出汁に味をつけあんにしてかけます。食べるときにはあまだいを崩してご飯と混ぜながら召し上がっていただきます。
夏になって、お茶漬け以外に「ほんの一口」だけご飯物がほしい時のために考えてみました。・・これはいけると思います。