先月も使った食材ですが、この葦駄天鶏を使って今月も料理を作ってみます。 さて、 この葦駄天鶏を使っていて、いろいろと分かった事があります。 まず、火を通しても 比較的に、固くならないという事。 次に、味、風味に変化が少ないという事。 ようす るに、中心部分にまで火を通し過ぎないように注意をしておけば、たいがいの料理 に この「葦駄天鶏」が使える・・と言う事です。