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料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。 |
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【 99-03-04 旬の料理 Index / 煮物 】
煮物：竹の子と野菜の煮物
たっぷりの出し汁でたき上げた「竹の子」と野菜の取り合わせ。 春の味わいの一品 です。 朝堀の柔らかい竹の子をつかい、ゆっくりを味を染み込ませていきます。 取 り合わせの野菜には「春」を感じさせるものを用意しておきます。 菜の花、天豆（少 し早いかな）、京人参でいろをそえ、木の芽をあしらっておきます。 春を感じる野菜 の炊き合わせ。