旬肴地酒 貴田乃瀬
旬肴地酒 貴田乃瀬
静岡県浜松市田町 231-1
TEL: 053-455-2832
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料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。

99-02-04 旬の料理 Index / 揚物

揚物:蟹クリームコロッケ 99

一年に一回、蟹のクリームコロッケを作る季節です。この季節になると毎年決まってお店にやってくる女性のお客様がいらっしゃいます。このお客様の注文が「蟹のクリームコロッケ」なのです。最初の年にお出しした「コロッケ」がいたく気に入って頂いたようで、それからお見えになるときには必ずコロッケの注文が入ります。今回のコロッケは、去年とほんの少し味付けを変えてあります。シナモンをほんの少しいれてみました。蟹の量も去年の倍ぐらい入っていま。そして、ソースもケチャップ味からトマトソース味に変えてあります。もちろん、トマトソースとケチャップがおんなじ味にならないようにチャンと考えてあります。・・・今年のコロッケも十分に喜んでもらえました。

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