時々、明日に話しが続かないときがあるけれど、その次の日ぐらいには、こうしてちゃんと話を続けるのだ。

京都の川床でビールを飲みながら「鮎の塩焼き」をいただくのは「出会い物」と呼ばれ、伝統大好きの京都人（悪い意味じゃないから）に、意外にもすんなりと受け入れられたらしいのだ。近頃では、川床まで生ビールのサーバーを下ろして生ビールで塩焼きらしい。これだ、これだって。日本人がビールを飲むようになったのはつい最近のことで、何処でも簡単に手に入って、誰でも飲めるようになったのはたかだかここ50年かそこらの話だと思うのだ。確かに、ここの50年は、日本人がそれまで体験したことがないようなスピードで口に入れるものが（食べ物ね）欧米化してきた50年ではある。それとともにビールも日本人の口に合うように何度も改良されてきたのだ。ふと気がつけば「晩酌」は日本酒ではなく「ビール」に取って代わられていたのだ。しかし、ただ日本人の口にあった（ここが問題なのだ）と言うだけでビールは日本中の家庭の冷蔵庫に浸透していけたのだろうか。もちろん価格的な事もあったのだろうが、何かほかにも要因があったのではないのだろうか・・・。（今回はかなりシリアスだぁ）。

ビールが口に合ったのなら、その時に口に入れるつまみもビールとともに口に合うものでなければならないと思うのだ。簡単に言うと。枝豆にはビールなのだ。ほぼ絶対ビールなのだ。枝豆に焼酎ではだめなのだ。・・・とかなり勝手にこじつけるのだ。ビールと言うアルコールは、ひょっとしたらもともと日本人の口にあったのではないか。さらに言えば日本人が口に入れるものも（つまぁり、日本食・・和食って事だな）以外だけれど、最初からビールに合っていたのではないか・・と思うのだ（大胆な仮説）。

そこまで、馴染みに馴染んだビールなのだが、最初が簡単に懐に入ってこれたものだから、ビールはそれ以上の努力をしてこなかったように思えるのだ。あまりにも大まかに「口に合う」のがビールと言う飲み物だと感じるのだ。
まだまだつづくのだ