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料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。 |
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【 01-07-04 旬の料理 Index / 揚物 】
揚物：白身魚のかき揚げ 茶あんかけ
得意のかき揚げ、げんこつ揚げですが、醤油をベースにしたあんではこの時期ちょっとクドイかなと思いましたので、お茶をタップリと使ってあんを作り、上がったかき揚げの上に塩昆布をのせます。お茶と塩昆布、相性が良さそうじゃないですか。実際召しあがっていただくと、驚くほどさっぱりとしていると皆さんおっしゃいます。フードプロセッサーでパウダー状にした海老煎餅を一振り、隠し味です。