 |
 |
 |
|
料理とお酒の相性を知っていて食べたり飲んだりする方が、なおさら美味しく味わえます。
ソムリエがワインを薦めるように、料理に合わせた日本酒を提案する時代が来ました。 |
|
【 00-11-01 旬の料理 Index / 焼物 】
焼物：牡蠣グラタン ミレニアム
牡蠣を使った料理で、毎年出しているのが牡蠣のグラタンです。この牡蠣グラタン、実は毎年少しづつ変えているのです。今年は、味噌に山椒を入れ「山椒味噌グラタン」にしてみました。お客さまの評判は上々で、今までの味噌の中では一番成功したかもしれません。グラタンのふたを取ると山椒の香りがふんわりとして、牡蠣との相性もいい様です。