皮をむき、きれいにした小芋を薄味で炊いておきます。酒盗、アンチョビー、鰹節を鍋に入れ、弱火でいる様に火を通します。完全に混ざり火が通ったらあたりばちでよくあたります。粉上になったら新聞紙に広げ冷ましておきます。この粉を小芋にまぶして器に盛れば完成です。簡単な一品ですが、ちょっとしたおつまみがほしい時には喜ばれます。