米状のパスタというおもしろい食材を見つけました。パスタと言えばスパゲッティのことを想像しますが、このパスタはまるでお米のような形をしています。実際、お客様にお出ししてもほとんどのお客様がお米と間違えてしまいます。これを利用しない手はありません。

セルクルの中にこのパスタを３分の１ぐらい詰め、皿の上に押し出しておきます。もちろん皿に盛り付ける前にパスタをゆでてしっかりと塩、コショウで味を付けておきます。盛り付けたパスタの上に蒲焼きにした鰻を乗せ、その上からガーリックを少しきつめに入れて味を付けたトマトソースをかけて出来上がりです。

料理自体は以外と簡単な料理ですが、見た目が大変におもしろく出来上がるのでお客様にも大変に喜んで頂けるものに仕上がってくれました。色々と応用のきく食材のような気がします。

今回は倭印象派　酳醇　原酒を合わせてみました。